一、冰勃朗的崛起：奶茶行业的健康转型之路

某评测博主录制了一期视频，评测了古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、爷爷不泡茶、茉莉奶白、乐乐茶等12个头部奶茶品牌，认为奶茶中的冰勃朗成分与植脂末存在相似之处，因此将冰勃朗称之为科技乳。

冰勃朗：神秘原料

近期人民网在文章《从植脂末到冰勃朗：奶茶行业的健康转型之路》也邀请了专家对此进行科普：从原料构成来看，冰勃朗与植脂末差异显著。

二、霸王茶姬的科普：冰勃朗非氢化基底乳的奥秘

此前，霸王茶姬在其2023年7月28日官方微博账号中关于植脂末相关科普内容中也提到，在霸王茶姬原叶鲜奶茶系列中主要成分是原叶茶汤、优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳，冰勃朗含量20ml至40ml。

霸王茶姬方面表示，“采用来自阿尔卑斯山高山牧场奶源制作的‘冰勃朗非氢化基底乳’作为茶与奶的连接器，在保证口感绵密丝滑的同时，让这一杯原叶鲜奶茶更清爽更好喝、更健康更放心。”

三、网友质疑：冰勃朗真的健康吗？

对此，有不少网友指出，“明明霸王茶姬的奶茶含油、糖、香精、色素、乳化剂、增稠剂等成分的食品添加剂，糖和脂肪的含量甚至比植脂末还要高，却还对消费者宣称是‘健康鲜奶茶’？”

也有网友认为，为了让奶茶喝起来口感更好，合理添加并无大碍，“添加适量的冰勃朗能够接受，但希望商家在推广宣传上不要过度营销、避重就轻。”

四、专家观点：冰勃朗与植脂末有何区别？

朱丹蓬告诉记者，从整体来看，植脂末和冰勃朗两者的功能大同小异，都是为了提升食品的口感，增加饱腹感，以及带来细腻绵密的质感。

“植脂末含有反式脂肪酸，而冰勃朗则没有，因此，相对而言，冰勃朗在安全性上会比植脂末更安全一点。”

五、冰勃朗检测：糖和脂肪含量与植脂末有何差异？

日前，测评博主@老爸评测将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而冰勃朗则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。

脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2、45.4，植脂末是17.2和33.4。“脂肪含量比植脂末还高了。”

六、冰勃朗风波：茶饮品牌如何应对消费者质疑？

近日，测评博主@老爸评测的视频通过检测和有关成分数据的展示，将奶茶品牌霸王茶姬一款主打产品中的冰勃朗推上了风口浪尖。

测评视频中称，冰勃朗成分确与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。

七、法律观点：霸王茶姬使用冰勃朗是否构成虚假宣传？

湖南金州律师事务所律师邢鑫表示，霸王茶姬使用冰勃朗作为原料，并着重宣传更健康且0植脂末、0奶精、0氢化植物油，并不构成虚假宣传，但其行为存在一定的误导性。

八、冰勃朗的应用前景：奶茶1.0时代的挑战与机遇

至于为何要加入冰勃朗等基底乳，有食品领域专家在接受媒体采访时表示，基底乳等油脂制品主要就是为了丰富奶茶口感，调节口味，增加入口时厚重感，其本身没有食品安全风险，但在命名方面，企业会考虑消费者接受度，所以会尽量规避“植脂末”等表述。

九、：冰勃朗的崛起与挑战

冰勃朗的崛起，标志着奶茶行业在健康转型之路上迈出了重要的一步。然而，如何在保证口感的同时，确保产品的健康性，是茶饮品牌面临的一大挑战。

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