新茶饮的甜蜜背后：食品安全问题频发

事实上，这不是林里第一次被曝出店员服务态度差。有媒体此前报道称，2023年8月，上海一家林里店的男店员对着顾客持续挥刀，最后被该店女店员推着离开。

新茶饮甜蜜背后：食品安全问题频发

最近因为IPO大获成功而受到市场追捧的蜜雪冰城，就是典型。与其门店数量在一众新茶饮品牌中断崖式领先的情况相伴的是，关于其的食品安全事件也较其他品牌更多。这或许是因为蜜雪冰城的门店绝大多数都是加盟门店，这在一定程度上加大了品牌对门店的管理难度，进而容易导致食品安全风波的发生。

食品安全问题频发，消费者健康难保障

新茶饮品牌们为了快速占领市场，往往会选择加盟制，但这也让日常管理出现了漏洞，滋生出了食品安全问题。

今年1月，“冰勃朗”事件 引发了人们对于新茶饮健康与否的讨论。

目前，蜜雪冰城的全球门店已经接近1.5万家，预计年底将达到2万家。蜜雪冰城已完成20亿元的首轮融资，龙珠资本、高瓴资本联合领投。融资完成后，公司估值约200亿元。但需要注意的是，随着蜜雪冰城正式迈向IPO，新茶饮上市潮正迎来一波高潮，随着竞争对手出现在下沉市场，留给蜜雪冰城的红利期还剩多少？

监管趋严，食安问题仍是新式茶饮行业之绊脚石

北京消协网站2024年12月2日发布了“2024年北京市餐饮企业食品安全大检查”。数据显示，2024年1月以来发布的通报统计里，蜜雪冰城被发现存在食品安全问题的门店共有16家，位列连锁餐饮品牌榜单第二，且已连续三年上榜；同时，茶百道的涉事门店为5家，霸王茶姬和沪上阿姨的涉事门店均为4家，蜜雪冰城存在食品安全问题的门店数量大幅超过其他新茶饮品牌。

行政部门通报情况。

为食品安全问题道歉 5月14日，中国质量新闻网报道指出，蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。

加速扩张食品安全问题频发

据蜜雪冰城官网显示，1997年，大学时期的张红超在郑州开启了他一生的甜蜜事业——蜜雪冰城，一个专为年轻人打造新...

2020年数据尚未公开。亲民的定价策略，让蜜雪冰城在年轻消费群体和三四线城市颇具人气。蜜雪冰城官网显示，截至2020年6月底，蜜雪冰城覆盖全国31个省市区及东南亚部分国家，门店数量突破10000家，是国内第一家门店数量过万的茶饮企业。

目前，蜜雪冰城的全球门店已经接近1.5万家，预计年底将达到2万家。

临近一年一度的3·15消费者维权日，盘点一下，过去一年里新茶饮行业发生的令消费者咂舌的事件，消费者在享受茶饮的过程中，可能遭遇哪些权益侵害。

在3·15来临之际，关注新茶饮行业，敲响食品安全的警钟，也提醒广大消费者在享受美味茶饮的同时，也要提高警惕，维护自身的合法权益。同时，也希望新茶饮品牌能够重视食品安全问题，加强管理，提升品质与服务，共同营造一个健康、放心的消费环境。

也是问题高发区。问题频发消费者健康难保障。新茶饮品牌们为了快速占领市场，往往会选择加盟制，但这也让日常管理出现了漏洞，滋生出了食品安全问题...

消费者权益侵害案例分析

2024年8月，上海市浦东新区消费者权益保护委员会公布了两起相关案例并表示，商家未告知赠品活动的数量、起止日期等信息，不仅违反了诚实信用原则，也侵犯了消费者的知情权和选择权。

上海消费者朱先生投诉称，5月29日某茶饮上新了“面包超人联名水杯”，他上午10点通过小程序在门店下单，购买6套杯子+饮料套餐。下单后商家接单，订单状态显示正常。中午12点，朱先生到达门店，却被告知杯子已售罄。门店提供两个处理方案：一是将杯子换为价值更低的小包；二是订单作退单处理，饮料赠送给消费者。由于时间紧迫，朱先生不得已同意方案二。离开门店时，店员表示马上会对朱先生的订单进行退单处理。但过了数小时，退款仍未到账，朱先生多次拨打门店电话，均无人接听。朱先生认为商家存在欺诈行为。

确定索赔金额、协商赔偿、投诉与调解、诉讼等五步骤，维护自己的权益。

监管趋严，食安问题仍是新式茶饮行业之绊脚石

新式茶饮渐成消费者投诉的高频行业。黑猫投诉平台显示，茶饮品牌茶百道的相关投诉量总计有约348条，蜜雪冰城的相关投诉总计有约1999条，古茗投诉量有约133条，益禾堂的投诉量有约299条，而财经网产经梳理发现，投诉主要集中在食品安全问题上。

食品安全一直是新茶饮行业的重中之重，也是问题高发区。截至3月11日，在黑猫投诉平台上，检索“奶茶”关键词，有高达24233条相关投诉，其中不少集中在食品安全问题上。

事件渐渐平息，但这也确实戳中了消费者对于茶饮的健康焦虑。事实上，自新茶饮诞生，健康问题就一直是消费者质疑的关键问题。

而在投诉的数量上，蜜雪冰城也远远超过其他茶饮品牌。截至3月11日，在黑猫投诉平台上，关于“蜜雪冰城”的投诉有10794条，而同时关于古茗的只有2590条，关于茶百道的投诉数量为3366条。

服务质量参差不齐，消费体验大打折扣

武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。此次事情发生后，有观点直言，这或是该品牌加速开店、冲刺...

2月14日，上述消费者在个人短视频平台账号上披露了事件最新进展：报警后，在相关权威部门的见证下，涉事店家当面向消费者致歉，并保证终止对消费者本人及家人的打扰、冒犯等行为。

食品安全问题频发，消费者健康难保障

测评博主“老爸评测”发布视频称，霸王茶姬“伯牙绝弦”中添加的“冰勃朗”液体，成分与植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，“冰勃朗”还多含有一种增稠剂。送检发现，“冰勃朗”虽未检出反式脂肪酸，但脱水后其总糖和脂肪含量分别是10.2、45.4，而植脂末是17.2和33.4，“冰勃朗”脂肪含量更高，且宣传中提到的“阿尔卑斯山高山牧场奶源”，实际含量不足4%，被指更多依赖添加剂和人工调配。因此博主将被奶茶广泛添加的“冰勃朗”称为“科技乳”。

6月12日，北京市朝阳区市场监管局发布通报称，经执法人员现场调取店内监控视频，视频显示上述情况确有发生。由于相关行为违反了食品安全操作规范，执法人员责令该门店立即进行全面的场所清洁与消杀，消除食品安全隐患。

中国质量新闻网报道，蜜雪冰城旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在前述一系列卫生乱象。在相应的情况曝光后，“蜜雪冰城被曝篡改食材日期”的话题即登上了微博热搜，该条话题的阅读量超过了3亿。5月15日，蜜雪冰城终于站出来回应，通过官方微博发布致歉声明，并称已责令涉事门店停业整顿

三家新茶饮企业在同一天陷入食品安全问题漩涡。此前喜茶、奈雪的茶等新茶饮也曾出现管理不利，店内食品安全得不到保障的问题。

曝出了奶茶品牌古茗加盟店背后的食安乱象。此外，律师也建议消费者遇到食品安全问题时，可以通过保留证据、锁定赔偿主体，确定索赔金额、协商赔偿、投诉与调解、诉讼等五步骤，维护自己的权益。

据餐饮界报道，在低分差评区，1000多条留言里，“服务差”占到总差评量7成左右。每个店员都是品牌触达消费者的第一线，恶劣的服务态度给品牌形象造成的破坏不可估量。

2024年6月，一段员工在门店内水池冲脚的视频让蜜雪冰城陷入了卫生问题的质疑中。对于网传视频，蜜雪冰城回应称，视频中的店员为门店老板父亲，当时因工作中脚部烫伤故用冷水应急处理。

而就在2024年3·15上，上海市消保委发文点名质疑书亦烧仙草和茉酸奶。其中，书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”产品中酸奶含量过低，糖分过高。该款600毫升的饮品中仅含有70毫升酸奶，还添加了30毫升蔗糖；而对于茉酸奶的芒果酸奶奶昔产品，上海市消保委的评价是“配料有点说不清楚，脂肪含量高得很奇怪”。

消费者对自己不满意的服务打差评是消费者的权利，但这家门店却依依不饶。在上述的差评下面，疑似遭到伪装成路人的店员留言辱骂；更骇人听闻的是，涉事店家利用后台数据查到该消费者的真实姓名、住所，甚至还找到该女士父亲的工作单位，并上门要求删除差评。

严格落实相关行业标准，守法经营；另一方面，市场监督管理部门也要加强日常监管，新生事物的快速成长期也往往是矛盾爆发期，监管尤需多费些心思。

实际上，从商业逻辑出发，如果有一家新茶饮企业能够率先在食品安全上做到高标准，并逐步影响和带动全行业，这其实是比雇人排队要更高、更安全的竞争壁垒。

未来展望：用户体验与内容创新

未来，随着技术的进步，电商与自媒体将更加注重用户体验与内容创新，从业者可以通过实际体验来验证这一趋势。欢迎大家在评论区分享你的经验，看看是否与我们的预测一致。