一、上海200元白粥的原料之谜

近日，上海一家餐厅因一份售价高达200元的白粥引发热议。店员透露，这份白粥选用东北有机大米和阿尔卑斯山矿物质水熬制，人工现熬，因此价格不菲。

上海白粥，阿尔卑斯水煮

据权威数据显示，依云水作为法国的天然矿泉水品牌，其水源地位于高海拔的阿尔卑斯山，无人体接触、无化学处理，每天进行300多次水质检查，品质堪称一流。

二、白粥的制作工艺

制作过程中，选用优质的东北有机大米和阿尔卑斯山矿物质水，经过多道工序精心熬制，确保粥的口感和营养价值。

店长表示，这款白粥并非店内主推菜品，而是老板为了满足朋友们的需求而制作的。十几年前，这份白粥就售价200元，如今依然保持这一价格。

三、网友热议：物有所值还是炒作

尽管价格昂贵，但仍有网友表示愿意尝试。然而，也有网友质疑这200元的白粥是否真的物有所值。对此，店长表示，认为嫌贵的“都不是我们终极顾客，是我们的客人深更半夜也会打电话让我煮一锅白粥”。

此外，有网友指出，这份白粥底部烧糊，引发了对制作工艺的质疑。店长对此表示不清楚当时店员是如何处理的。

四、专家观点：高端水煮白粥是否必要

有粤菜厨师表示，潮汕砂锅粥比铁锅煮的粥要更香，用矿泉水煮出来的效果会甜一点，用东北大米煮的口感要绵密很多；但用高档矿泉水的话就没太大必要。

对于这份200元的白粥，专家认为，虽然使用了高端水和高品质大米，但粥本身并非奢华食品，是否物有所值还需消费者自行判断。

上海这家餐厅的200元白粥引发了广泛的关注和讨论。虽然价格昂贵，但其背后的原料和制作工艺确实值得探究。未来，随着消费者对食品品质要求的提高，类似的高端白粥可能会越来越多。

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