李钟伟烹饪梦想启航，翠山万渔餐饮帝国如何崛起

李钟伟：从烹饪梦想到餐饮帝国

在无锡这座充满活力的工商名城，无锡翠山万渔酒店集团如同一颗璀璨的明珠，以其辉煌的成就和前瞻性的战略视野，引领着餐饮行业的创新发展。这一“餐饮帝国”的缔造者，正是翠山万渔酒店集团的创始人及领航者——李钟伟。

从5张饭桌的餐馆到拥有50多家连锁店，一万多名员工，李钟伟的创业故事充满了传奇色彩。1997年，他勇敢地迈出了创业之路，实现了从个体户向董事长的转型，实现了当企业家的梦想。

坚守品质，创新前行

在坚守品质和服务的基础上，李钟伟带领翠山万渔酒店集团不断推陈出新，形成了独具特色的餐饮品牌。集团不仅传承了锡帮菜的精髓，还积极探索餐饮行业的新趋势，推动了集团在食品产业园建设等方面的显著成就。

食品产业园是李钟伟颇为自豪的项目，他介绍道：“这实际上是一个小作坊的集中加工区，我们集团投资了2000多万，是为了响应新吴区市场监管局的号召，把那些原先小门店开的小作坊，集中到同一个园区集中加工，这样可以便于监管。这是一件基本不赚钱的买卖，主要是企业做大了，也要考虑为社会做点有益的事情。”

拓展业务，多元化发展

今年，翠山万渔酒店集团在马山地区又新开了一家翠山嘉美酒店，是集团旗下10家中餐店中规模最大的一家店，有近10000平方米的面积，设有4个大宴会厅，可一次性容纳1600人用餐，这将进一步提升了集团的接待能力和品牌影响力。

李钟伟提到，餐饮其实是可以做加法的，“我一个亿拍下友谊饭店地块，是在做‘地产+餐饮+其它业态’的文章。如果把‘餐饮+旅游’，那又是另一篇大文章。”

人才培养，专业管理

李钟伟深知“以人为本，完美服务”的重要性，因此借鉴国内外先进的酒店管理经验，结合实际情况，建立了一套科学、合理的专业管理模式。通过严格规范的培训，培养出一支高素质的员工队伍，为宾客提供贴心周到的服务。

此外，翠山万渔酒店集团还积极探索菜品的“大融合”，满足不同消费者的口味需求。

未来展望

如今，翠山万渔酒店集团正迎来又一次蜕变。李钟伟以一亿资金拍下了原友谊饭店地块，再投资5亿元按照五星级标准规划建造的翠山万渔酒店正在紧锣密鼓地推进建设中。预计2026年正式开业的这座酒店，将成为翠山万渔集团发展历程中的又一里程碑。

李钟伟表示：“我们用25年的时间打造出了现在的‘翠山’品牌，希望再用25年或者更长的时间，把‘翠山’这块牌子打造个更好，真正成为一家百年老店。”

李钟伟的创业历程是一部充满传奇色彩的创业史诗。他的成功故事不仅是一个人的奋斗史，更是一部关于梦想、坚持和创新的生动教材。相信翠山万渔酒店集团在李钟伟的带领下，将书写出更加辉煌的篇章，为本地餐饮行业的创新发展作出更大的贡献。

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